12 лет стареющего рисового алкоголя

12 лет стареющего рисового алкоголя

Этот вид фарфорового бутылочного вина Желтого риса - это тип китайского рисового вина, которое было произведено более 2500 лет в регионе Шакссинга провинции Чжэцзян, Китай. Он сделан из ферментированного клейкого риса, воды и стартовой культуры под названием Jiuqu, который сделан из риса, пшеницы и различных трав.
Процесс старения Shaoxing Rice -алкоголь является важным аспектом его производства. Вино традиционно выдерживается в крупных глиняных банках в течение как минимум 12 лет, хотя некоторые сорта выдержаны гораздо дольше. В течение этого времени вино подвергается медленному процессу ферментации, который дает ему сложный и богатый аромат.
Вкус рисового спирта Shaoxing часто описывается как ореховые, землистые и слегка сладкие. Он обычно используется в китайской кулинарии в качестве маринада или приправы для мяса, рыбы и овощей. Он также пользуется автономным напитком, часто подается при комнатной температуре или слегка нагревается.