Пластиковое ведро с желтым рисовым вином - это тип традиционного китайского рисового вина, которое ферментируется в пластиковом ведре. Он получает свое название от желтого цвета рисового вина, которое происходит от процесса ферментации.
Чтобы сделать пластиковое ведро с желтым рисовым вином, клейкий рис сначала пропитывается в воде, а затем пропарие до приготовления. Приготовленный рис затем распространяется в чистом пластиковом ведре и остается остыть.
Стартовая культура, известная как «Qu» или «дрожжевой мяч», добавляется к охлажденному рису. Эта стартовая культура содержит различные штаммы дрожжей и бактерий, которые помогают ферментировать рис и превращать его сахара в алкоголь. Ведро покрыто чистой тканью или полиэтиленовой пленкой, чтобы сбросить ферментацию.
Процесс ферментации обычно занимает от 7 до 14 дней, в течение которых рисовое вино претерпевает трансформацию. Дрожжи и бактерии в стартовой культуре разрушают сахар в рисе, производя алкоголь и углекислый газ в качестве побочных продуктов. Это приводит к характерному желтому цвету и четкому вкусу рисового вина.
После завершения процесса ферментации рисовое вино напрягается для удаления любых твердых веществ или примесей. Затем он обычно выдерживается в течение некоторого периода времени для дальнейшего развития своего вкуса. Пластиковое ведро с желтым рисовым вином часто пользуется традиционным алкогольным напитком в Китае, а также используется в приготовлении пищи и в качестве лекарственного тоника.
